4月12日晚，2013年第四场“对话全球大师系列讲座”将目光投向了健康主题，邀请了全球最为炙手可热的健康与营养学专家鲍德炯 (Jonny Bowden)教授为大家讲述胆固醇和心脏病问题。

    在讲座中，鲍德炯教授用图表形象地呈现了1991年到2010年间美国肥胖症愈发严重的趋势，他指出，面对肥胖问题，中国也难独善其身，目前是中国史上第一个肥胖人群超出健康人群时期，中国人的健康问题同样不容忽视。不过，鲍德炯教授认为，人们在讨论心脏病，肥胖症和糖尿病的关系时，并没有找到问题的根本原因。普遍看法是碳水化合物让人们越来越胖，鲍德炯教授却不以为然，他毫不讳言自己是一名胆固醇怀疑论者。

    从人们对胆固醇错误信念的缘起开始，鲍德炯教授讲述了胆固醇致病被人们接受背后的错误逻辑。他指出，胆固醇中含有两种低密度脂蛋白（LDL），其中，B类才是对身体有害的，而A类是有益于人们身体健康的。但错误的健康理念使得美国政府给民众提供的低碳水化合物食谱恰恰减少了有益健康的A类低密度脂蛋白（LDL）的摄入，进而导致了美国肥胖问题逐年严重的现象。

    既然胆固醇不是影响人们健康的直接原因，那么影响人们健康的原因是什么呢？鲍德炯的答案是糖，不仅仅是简单的白色的糖，还包括进入我们身体后直接能转化成糖的食物。因此，他告诫大家警惕垃圾食品的危害性。当然，除了糖类食品之外，身体发炎、压力也是健康隐患。

    针对以上提出的原因，鲍德炯给出了对抗心脏病和肥胖症的切实建议，即多摄入抗发炎饮食；少吃谷类、淀粉类、糖类食物；积极应对压力；多锻炼以及合理摄入营养品和限酒戒烟。在听完鲍德炯教授的讲解后，同学们列出了自己一天的食物清单，请他做点评，鲍德炯教授一一回应了同学们的问题，并热情地为大家的食物清单做了分析。

    “澳门太阳娱乐网站官网对话全球创新大师系列讲座•德稻大师讲坛”项目由澳门太阳娱乐网站官网、北大团委和德稻教育机构联合主办，并于2013年纳入2138cn太阳集团古天乐公选课。下一场由当代日本枯山水的主要代表人物、日本禅僧大师枡野俊明带来的禅意山水讲座将于4月18日（周四）于理教202举行。